جزئیات دستور غذا

همه چیز را با یک کاسه در غذاساز بریزید و بگذارید 5 دقیقه ورز بخورد. سپس خمیر را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.
خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و آنها را با وردنه نسبتاً نازک باز کنید. قطعات خمیر تارت فلامبی را روی صفحات پخت سوراخ دار با روکش لوتان قرار دهید تا نچسبند. مزیت دیگر عدم نیاز به کاغذ پخت است.
یک صفحه پخت سوراخ شده زمان خشک شدن را تقریباً 30٪ کوتاه می کند.
تکه های خمیر را در بخار پز ترکیبی قرار دهید و اجازه دهید در دمای حداکثر 42 درجه سانتی گراد با کمترین سرعت فن خشک شوند و دریچه بخار کاملاً باز شود:
صفحه پخت سوراخ دار AMT با پوشش Lotan® - تقریباً 8.5 ساعت / صفحه پخت بسته AMT با پوشش Lotan® - تقریباً 12 ساعت. آرد گندم سیاه جوانه زده: گندم سیاه را یک شب در آب خیس کنید. روز بعد خوب آبکشی کنید و در ظرف جوانه زنی بگذارید و اجازه دهید حدود 3 روز جوانه بزند. گندم سیاه جوانه زده را بگذارید تا یک شب در حداکثر دمای تقریباً 42 درجه سانتیگراد خشک شود، مشابه تنظیمات دستگاه بالا. حالا گندم سیاه خشک شده و جوانه زده را با استفاده از یک همزن با عملکرد بالا به آرد تبدیل کنید. این آرد اگر در جای خشک و تاریک نگهداری شود چند ماه ماندگاری دارد.
پستو گزنه: برگها را به قطعات کوچک برش دهید، سپس همه چیز را در هاون فرآوری کنید تا پستو درست شود. رویه: پیاز بهاره، کلم چینی، کاهو رومی، ساقه کرفس، گوجه گیلاسی، فلفل، ریحان، گزنه، شاهی سیر، شاهی گل گاوزبان.